Poleć znajomym

Zupa marchwewkowo-pomarańczowa z kolendrą

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Zupa ma bardzo ciekawy smak - mnie i Domowników w pełni przekonała. Plusem jest fakt, że możemy podać ją również na zimno, co świetnie sprawdza się przy obecniej pogodzie.

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 6 dorodnych marchewek
  • 3 łyżki oliwy
  • 5 cm korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1,5 l wywaru warzywnego lub wody
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Warzywa obieramy i kroimy - cebulę w kosteczkę, marchewki na drobne kawałki. Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzucamy warzywa, imbir pokrojony w plastry, dodajemy przyprawy i dusimy ok. 3 minut. Dolewamy wywar lub wodę, dodajemy skórkę startą z pomarańczy i gotujemy na małym ogniu, aż marchewki będą miękkie (ok. 20 minut). Miksujemy zupę w blenderze, pod koniec dolewając sok. Doprawiamy solą i pieprzem.

  2. Sos kolendrowy:

  3. 1 pęczek świeżej kolendry

  4. 3 łyżki oliwy

  5. sól, pieprz

  6. Do podania:

  7. gęsta śmietana lub jogurt

  8. [ja od siebie dodałam szczyptę ostrej papryki]

  9. Kolendrę (liście i łodyżki) miksujemy z oliwą, solą i pieprzem.

  10. Rozlewamy zupę do miseczek i dodajemy kolendrową oliwę. Możemy podawać ją również na zimno, z kleksem śmietany lub jogurtu.

  11. Uwaga: Jeśli chcemy otrzymać zupę o łagodniejszym smaku, przed jej zmiksowaniem wyjmujemy plastry imbiru.

  12. Smacznego!

  13. /przepis zaczęrpnięty z majowego wydania 'Kuchni' (str 65)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.