Poleć znajomym

Zupa cebulowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

/przepis własny stworzony na bazie doświadczeń i mieszanki wielu innych

Składniki

  • 5 średnich cebul
  • ok. 50 g masła
  • ok. 2 łyżek oliwy
  • posiekane igiełki z 1/2 gałązki rozmarynu
  • 1/4-1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1l bulionu warzywnego
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, ocet winny z czerwonego wina do smaku

Sposób przygotowania

  1. Cebulę pokrój w piórka. Na szerokiej patelni lub w garnku (tak, by po wrzuceniu cebula pokrywała dno pojedynczą warstwą) rozpuść masło z dodatkiem oliwy. Podsmaż przez chwilę rozmaryn z ziołami prowansalskimi, a następnie dorzuć cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, ok. 20-30 minut aż zmięknie, nabierze słodyczy i złotobrązowego koloru.

  2. W osobnym garnku doprowadź do wrzenia bulion.

  3. Gdy cebula będzie już odpowiednio usmażona, zalej ją bulionem, dopraw do smaku i gotuj około 15 minut.

  4. Podawaj gorącą z grzankami; najlepiej takimi zapiekanymi z serem w piekarniku.

  5. Smacznego!

  6. Zacznę od tego, że uwielbiam cebulę, co może sprawiać, iż nie jestem obiektywnym sędzią w daniach, które jej dotyczą. Bo mogę powiedzieć jedno - to dotychczas najlepsza z zup cebulowych, jakich miałam okazję skosztować. Aromatyczna, cudownie rozgrzewająca i dziecinnie prosta. Dla mnie - idealny comfort food. Cebula karmelizowana na patelni, o czym pisałam już przy okazji tarty z buraczkami i karmelizowaną cebulą, staje się niewiarygodnie miękka i nabiera cudownej słodyczy. Ponownie musiałam się bardzo powstrzymywać przed zjedzeniem całej jej porcji wprost z patelni. ;) Nie bójcie się więc tej zupy, wszak w niczym nie przypomina ona ostrego, palącego smaku cebuli surowej.

  7. Jedna moja rada - jeżeli nie lubicie zapachu cebuli (a wiem, że sporo jest takich osób - choć mnie samej ani trochę on nie przeszkadza), w czasie smażenia jej dobrze wietrzcie kuchnię! ;

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.