Włoska zupa cebulowa

Składniki

• 60 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
• 3 ząbki czosnku, rozgniecione
• 6 dużych cebul, pokrojonych w cienkie plastry
• sól morska
• 2 łyżeczki świeżego, posiekanego oregano
• 1 litr dobrego bulionu z kurczaka

Sposób przygotowania

1. W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej na silnym ogniu oliwę. Wrzuć czosnek i smaż przez moment, aż zmięknie. Dodaj cebulę i smaż z odrobiną soli, nieustannie mieszając, przez kilka minut. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, do momentu, w którym cebula osiągnie złotobrązowy kolor - skarmelizuje się.
   

2. Dodaj oregano oraz ocet balsamiczny. Gotuj, aż ocet wyparuje. Wlej bulion i gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut.
   

3. Smacznego!