Włoska zupa cebulowa
Autor: Zaytoon (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka
Zupa. Z karmelowo słonym posmakiem cebuli. W bursztynowo-złocistym kolorze. Aromatyczna. Idealna, gdy słupek rtęci spada z każdym dniem coraz niżej, i niżej, a myśli rozpływają się w mroźnych obłokach. /przepis Billa Grangera z książki "Nakarm mnie"
60 min
30 min
Składniki
- 60 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 6 dużych cebul, pokrojonych w cienkie plastry
- sól morska
- 2 łyżeczki świeżego, posiekanego oregano
- 1 litr dobrego bulionu z kurczaka
Sposób przygotowania
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej na silnym ogniu oliwę. Wrzuć czosnek i smaż przez moment, aż zmięknie. Dodaj cebulę i smaż z odrobiną soli, nieustannie mieszając, przez kilka minut. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, do momentu, w którym cebula osiągnie złotobrązowy kolor - skarmelizuje się.
Dodaj oregano oraz ocet balsamiczny. Gotuj, aż ocet wyparuje. Wlej bulion i gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Zaloguj się aby dodać recenzję