Poleć znajomym

Victoria sponge muffins z lemon curd

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Składniki

  • Ciasto (ok. 9-12 muffinów; mnie wyszło 11):
  • 213 g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 3 jajka
  • Lemon curd:
  • sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta (moje cytryny były dosyć spore)
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 200 g cukru (następnym razem dodam mniej - straszliwie słodko wyszło)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania

  1. Ciasto: Używając miksera masło utrzeć z cukrem na biały i puchaty krem. Wmiksować jajka. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać.

  2. Ciasto nałożyć do muffinkowej foremki wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem. Piec w 180 st. około 15-25 min (do "suchego patyczka").

  3. Lemon curd: Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w garnuszku i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem. Dodać oliwę i znów pogotować przez 2 minuty.

  4. Muffinki przekrawać na pół i smarować lemon curdem. Jeżeli zostanie - można użyć go też na wierzch i dodatkowo posypać makiem.

  5. Smacznego!

  6. Tak właściwie wiele przygód miałam z tym akurat wypiekiem.

  7. Po pierwsze - planowałam upiec ciasto w tortownicy. Moja foremka jednak okazała się być zbyt dużą - zamiast więc pysznego cuda, miałabym okropnie niską katastrofę. Wtedy przyszło olśnienie - mam przecież foremkę do muffinków! Czemuż by nie spróbować? I to mnie uratowało.

  8. Ponadto kolejny raz zawiodłam się na moich garnkach. Lemon curd okropnie przykleił się do dna i... No cóż, duża jego część się po prostu zmarnowała, a reszta najzwyczajniej nie nadawała się do prezentacji, a jedynie "nadziania" - więc zamiast poświęcić owemu pysznemu kremowi osobny wpis, prezentuję go przy okazji równie pysznych muffinków.

  9. I jako że nie starczyło mi go do wszystkich babeczek, niektóre przełożyłam domowymi prażonymi jabłkami. Świetne! ;)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.