Poleć znajomym

Tarta z malinami i czekoladą

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Nareszcie znalazłam idealny dla mnie przepis na kruche ciasto. Wychodzi cudowne - przyjemnie kruche i rozpływające się w ustach. A kiedy dodać do tego niesamowite nadzienie z ciemnej czekolady i malin, uzyskujemy prawdziwe niebo w gębie. Polecam!

Sposób przygotowania

  1. Ciasto kruche:

  2. 250 g mąki tortowej

  3. 100 g zmiękczonego lekko masła; pokrojonego w kostkę

  4. 100 g cukru pudru przesianego przez sitko

  5. szczypta soli

  6. 2 jajka w temperaturze pokojowej

  7. Na stolnicy usyp górkę z mąki i zrób w niej wgłębienie, do którego wsyp cukier puder, sól i wrzuć masło. Wymieszaj składniki czubkami palców. Stopniowo zagarniaj mąkę do środka i mieszaj, aż ciasto zacznie tworzyć grudki.

  8. Ponownie utwórz zagłębienie i wbij do niego rozbełtane jajka. Wyrabiaj czubkami palców, aż ciasto stanie się zwarte.

  9. Gdy składniki dobrze się połączą, ugniataj wszystko dłońmi od gładkości. Z ciasta utocz kulę, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.

  10. Nadzienie:

  11. 250 g malin

  12. 20 g posiekanych liści mięty

  13. Ok. 2/3 ciasta rozwałkuj na koło o grubości 2 mm i wylep nim płytką tortownicę lub formę do tart o średnicy 20 cm. Wstaw do lodówki na min. 20 minut. (Z reszty ciasta możesz upiec kruche ciasteczka).

  14. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 st. Ciasto nakłuj widelcem. Piecz bez nadzienia przez 20 minut, obniż temperaturę do 180 st. C i dopiekaj kolejne 8 minut.

  15. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

  16. Maliny przekrój na połówki i wymieszaj z posiekaną miętą. Gdy ciasto ostygnie, rozłóż je równomiernie na jego spodzie.

  17. Polewa czekoladowa:

  18. 250 ml śmietany kremówki

  19. 200 g połamanej na kawałki gorzkiej czekolady dobrej jakości

  20. 25 g płynnej glukozy (lub cukier do smaku)

  21. 50 g pokrojonego na kawałeczki masła

  22. W rondlu o grubym dnie zagotuj na średnim ogniu śmietanę. Zdejmij ją z ognia, dodaj czekoladę i glukozę, a następnie ubij mikserem na bardzo gładką masę, pod koniec dodając po kawałeczku masło.

  23. Maliny zalej polewą do wysokości brzegu ciasta. Odstaw do ostygnięcia. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

  24. Smacznego!

  25. /przepis M. Roux z książki "Ciasta" (str. 81)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.