Poleć znajomym

Szarlotka vel. kruchy placek z rabarbarem

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Kruchutki spód, kwaśno-słodka konfitura, chrupiący wierzch. Całość obłędnie pachnąca wanilią. Prawdziwie rozkoszny to placek. Najlepiej smakuje krojony ukradkiem w spore kwadraty, wyjadany wprost z brytfanki, kiedy to ręce oblepiają się wspaniałą, lekko karmelową masą, a okruszki spadają na drewniany blat. To taki prawdziwie domowy smak, bez niecodziennych dodatków, po prostu - zwyczajny. Zwyczajnie pyszny. Zwyczajnie tradycyjny. Polecam Wam go gorąco. Warto...

Sposób przygotowania

  1. Konfitura z rabarbaru:

  2. ok. 1 kg rabarbaru

  3. sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

  4. 200 g cukru

  5. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

  6. 1/2 startego ziarna tonka (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)

  7. Rabarbar przytnij, obierz, pokrój na kawałki grubości ok. 1,5 cm, a następnie umyj [ja wrzuciłam pokrojony rabarbar do durszlaka i przepłukałam]. Wrzuć go do garnka/patelni z grubym dnem, zasyp cukrem, wyciśnij pomarańczę, dodaj wanilię i zetrzyj tonkę. Postaw garnek na średnim ogniu i smaż całość, mieszając od czasu do czasu, przez ok. 1-1,5h - do odparowania nadmiaru płynów i zgęstnienia.

  8. Jeżeli z rabarbaru wycieknie zbyt dużo płynu, po ok. 30-40 minutach możesz odlać ją, wymieszać z wodą mineralną i przygotować przepyszny napój.

  9. Konfiturę odstaw do lekkiego przestudzenia.

  10. Ciasto (przepis Pierre`a Herme):

  11. 250 g mąki

  12. 125 g cukru pudru

  13. ziarenka z 1 laski wanilii

  14. 125 g masła

  15. 1 jajko

  16. Z podanych składników szybko zagnieć ciasto (można przy pomocy kuchennego robota, ale wówczas należy miksować tylko do momentu, aż składniki zaczną się sklejać. Zbyt długo wyrabiane ciasto kruche, po upieczeniu jest twarde).

  17. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i schłódź w lodówce przez 30-40 minut.

  18. 3/4 ciasta rozwałkuj i wyłóż nim kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 24x24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta możesz upiec przepyszne ciasteczka. Spód ponakłuwaj przy pomocy widelca, a następnie podpiekaj przez ok. 20 minut (do lekkiego zezłocenia) w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

  19. Podpieczone ciasto wyjmij w piekarnika i rozprowadź na nim równomiernie konfiturę z rabarbaru.

  20. Kruszonka:

  21. mąka pszenna

  22. lekko zmiękczone masło

  23. cukier

  24. cukier waniliowy (opcjonalnie)

  25. Mąkę i cukier rozetrzyj z masłem tak, by powstały dość spore okruszki. Powstałą kruszonką posyp konfitury.

  26. Ciasto wstaw do piekarnika na ok. 1 godzinę - aż kruszonka stanie się złotobrązowa.

  27. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 26 września 2013, 17:59

    ale pysznie wygląda, będe musiała wypróbować