Szarlotka vel. kruchy placek z rabarbarem
Kruchutki spód, kwaśno-słodka konfitura, chrupiący wierzch. Całość obłędnie pachnąca wanilią. Prawdziwie rozkoszny to placek. Najlepiej smakuje krojony ukradkiem w spore kwadraty, wyjadany wprost z brytfanki, kiedy to ręce oblepiają się wspaniałą, lekko karmelową masą, a okruszki spadają na drewniany blat. To taki prawdziwie domowy smak, bez niecodziennych dodatków, po prostu - zwyczajny. Zwyczajnie pyszny. Zwyczajnie tradycyjny. Polecam Wam go gorąco. Warto...
60 min
30 min
Sposób przygotowania
Konfitura z rabarbaru:
ok. 1 kg rabarbaru
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
200 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 startego ziarna tonka (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
Rabarbar przytnij, obierz, pokrój na kawałki grubości ok. 1,5 cm, a następnie umyj [ja wrzuciłam pokrojony rabarbar do durszlaka i przepłukałam]. Wrzuć go do garnka/patelni z grubym dnem, zasyp cukrem, wyciśnij pomarańczę, dodaj wanilię i zetrzyj tonkę. Postaw garnek na średnim ogniu i smaż całość, mieszając od czasu do czasu, przez ok. 1-1,5h - do odparowania nadmiaru płynów i zgęstnienia.
Jeżeli z rabarbaru wycieknie zbyt dużo płynu, po ok. 30-40 minutach możesz odlać ją, wymieszać z wodą mineralną i przygotować przepyszny napój.
Konfiturę odstaw do lekkiego przestudzenia.
Ciasto (przepis Pierre`a Herme):
250 g mąki
125 g cukru pudru
ziarenka z 1 laski wanilii
125 g masła
1 jajko
Z podanych składników szybko zagnieć ciasto (można przy pomocy kuchennego robota, ale wówczas należy miksować tylko do momentu, aż składniki zaczną się sklejać. Zbyt długo wyrabiane ciasto kruche, po upieczeniu jest twarde).
Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i schłódź w lodówce przez 30-40 minut.
3/4 ciasta rozwałkuj i wyłóż nim kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 24x24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ciasta możesz upiec przepyszne ciasteczka. Spód ponakłuwaj przy pomocy widelca, a następnie podpiekaj przez ok. 20 minut (do lekkiego zezłocenia) w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Podpieczone ciasto wyjmij w piekarnika i rozprowadź na nim równomiernie konfiturę z rabarbaru.
Kruszonka:
mąka pszenna
lekko zmiękczone masło
cukier
cukier waniliowy (opcjonalnie)
Mąkę i cukier rozetrzyj z masłem tak, by powstały dość spore okruszki. Powstałą kruszonką posyp konfitury.
Ciasto wstaw do piekarnika na ok. 1 godzinę - aż kruszonka stanie się złotobrązowa.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Kruche ciasteczka z rabarbarem
-
Kruchy placek z brzoskwiniami
-
Szarlotka na kruchym cieście
-
szarlotka na kruchym cieście z rodzynkami i skórką pomarańczową...
-
Kruchy z rabarbarem
-
Kruche z rabarbarem i migdałową kruszonką
-
krucha szarlotka na krupczatce...
-
Szarlotka krucha z manna -bez jajek,bez proszku do pieczenia
-
Sałatka z ryżu z owocami
-
Placki dla leżących plackiem
-
Roladki cielęce
-
Kruchy placek rabarbarowo-truskawkowy. Z limonką i chilli
ale pysznie wygląda, będe musiała wypróbować
Zaloguj się aby dodać recenzję