Poleć znajomym

Sernik pomarańczowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Ten sernik był owocem zupełnie spontanicznego eksperymentu. Wiem, że sposób jego przygotowania jest dosyć niespotykany, wszak rzadko kiedy w przypadku tego ciasta ubija się zarówno żółtka, jak i białka. Myślę jednak, że to wcale nie taki zły pomysł. Dzięki temu działaniu sernik staje się bardzo kremowy, ale na pewno nie ma konsystencji chmurki. Przez wzgląd na brak mąki ani innych spajających składników, po upieczeniu wciąż zachowuje dość niestałą konsystencję, dlatego też nie przejmujcie się wcale, a po prostu włóżcie go na całą noc do lodówki. Następnego ranka będzie nadawał się do krojenia i pałaszowania. Smakuje intensywnie pomarańczowo i dosyć orzeźwiająco, choć bez wątpienia nie brakuje mu słodyczy. Polecam szczególnie dla wielbicieli serników z owocową nutą. /przepis własny

Sposób przygotowania

  1. Składniki spodu:

  2. 250 g pełnoziarnistych ciastek

  3. 100 g masła

  4. Ciastka pokrusz w robocie kuchennym lub przy pomocy wałka. Masło rozpuść i gorącym zalej okruszki. Wymieszaj całość. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm.

  5. Składniki masy serowej:

  6. 800 g twarogu sernikowego

  7. 100 g miękkiego masła (jeśli używacie tłustego, 3-krotnie zmielonego twarogu dobrej jakości, niekoniecznie)

  8. 4 łyżki kwaśnej śmietany

  9. 5 jajek

  10. 200 g cukru pudru

  11. wyciśnięty sok i skórka otarta z 4 pomarańczy

  12. Twaróg i śmietanę utrzyj z masłem.

  13. Żółtka zmiksuj z cukrem, by osiągnąć jasną, puszystą masę. Białka ubij na sztywną pianę.

  14. Jajka połącz delikatnie z twarogiem, na końcu dodając sok i skórkę z pomarańczy.

  15. Dosyć płynną masę serową przelej do szczelnej tortownicy. Piecz w piekarnku nagrzanym do 180 st. przez 1,5-2 godziny, aż sernik stężeje po bokach (nie martw się tym, że w środku pozostanie wciąż dosyć niestały) . Jeżeli wierzch będzie rumienił się nadmiernie, przykryj go kawałkiem folii aluminiowej. Po wyłączeniu piekarnika zostaw ciasto w jego wnętrzu, uchylając drzwiczki, by przestygło.

  16. Sernik wyjmij odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż na całą noc do lodówki, by mógł osiągnąć odpowiednią konsystencję. To etap konieczny. Po schłodzeniu wierzch możesz posmarować konfiturą pomarańczową lub morelową.

  17. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.