Poleć znajomym

Sernik londyński

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Sernik ten jest prawdziwą klasyką smaku i przypuszczam, że wiele z Was miało okazję go spróbować. Ma bardzo neutralny, nienarzucający się smak i lekko kremową strukturę. Nie jest jednak ani ciężki, ani mazisty. Fajnego posmaku nadaje mu polewa ze śmietany.

Składniki

  • Składniki na spód: [pominęłam]
  • 150 g ciastek digestive
  • 75 g masła, roztopionego
  • Składniki na masę serową:
  • 600 g kremowego twarożku (może być 3-krotnie mielony)
  • 150 g cukru pudru
  • 3 duże jajka
  • 3 duże żółtka jajek
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można dać cukier waniliowy)
  • 1,5 łyżki soku z cytryny
  • Polewa:
  • 145 ml kwaśnej śmietany [użyłam gęstego jogurtu]
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (może być kilka kropel aromatu waniliowego)

Sposób przygotowania

  1. Zmiel (lub rozgnieć) ciasteczka na okruchy, dodaj masło i dokładniej wymieszaj. Wyłóż ciasteczkową masą spód formy (o średnicy 20 cm), przyciskając palcami lub łyżką. Schłódź formę w lodówce, do momentu przygotowania masy serowej.

  2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

  3. Ubij serek, aż stanie się gładki; dodaj cukier. Miksując, wbijaj po kolei jajka i żółtka jajek, dodaj wanilię i sok z cytryny.

  4. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej. W czajniku zagotuj wodę. Owiń formę podwójnie złożoną folią, włóż do większej formy. To uchroni sernik od wody.

  5. Wlej masę serową do formy z ciasteczkowym spodem. Większą formę zalej gorącą wodą, mniej więcej do połowy wysokości. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 50 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta i "sztywna" na tyle, że polewa nie wsiąknie.

  6. Ubij śmietanę [jogurt] z cukrem i wanilią, rozsmaruj ją na powierzchni sernika. Wstaw do piekarnika na 10 minut.

  7. Uwaga: tego rodzaju sernika nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka", zawsze po włożeniu patyczek będzie wilgotny

  8. Ostrożnie wyjmij i odpakuj formę z folii i ostudź. Włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin.

  9. Smacznego!

  10. /przepis Nigelli; znaleziony u Doroty

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.