Poleć znajomym

Sernik Dziadka, najlepszy na świecie

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Wiem, że używanie określeń takich, jak 'najlepszy na świecie' to oznaka skrajnego subiektywizmu, ale jeśli chodzi o ten sernik, zwyczajnie nie potrafię inaczej. Odkąd spróbowałam go po raz pierwszy lata temu, nie znalazłem innego, który mógłby mu dorównać. A dobrze wiecie, że piekę ich całkiem sporo! ;) Ten jest... cudowny. Perfekcyjny. Polski, tradycyjny, ale wcale nie ciężki - nawet pomimo tego, że w serze zawiera sporo masła. Najlepiej zjadać go dopiero drugiego dnia; potrzebuje odpoczynku, by całkowicie się rozwinąć. Odznacza się lekkością, a przy tym rozkwita pełnią smaku. Delikatnego, subtelnego, z lekką nutą wanilii. Ukrywa w środku słodkie kropki rodzynek (opcjonalne, oczywiście). Jest odpowiednio wilgotny i ślicznie przyrumieniony na wierzchu. Dosyć spektakularnie opada. Ale to nic! Bo to wcale nie wygląda brzydko (uroczo wręcz!), a smaku nie psuje ani troszkę. A może to sentyment przeszkadza mi w jasnym myśleniu? Bez względu jednak na wszystko - to mój jedyny idealny sernik. /przepis rodzinny

Składniki

  • herbatniki na spód (oczywiście jeśli wolicie, możecie upiec kruchy spód; na przykład taki, jak tu: http://przepisy.net/sernik-krakowski-3/)
  • -
  • 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
  • 200 g masła
  • 2 budynie waniliowe (proszek)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 4-5 jajek (żółtka i białka osobno)
  • rodzynki (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

  1. Masło utrzyj z cukrami na gładką masę. Wciąż ucierając, wbijaj po jednym żółtku. Następnie dodawaj po jednej łyżce twarogu.

  2. Białka ubij na sztywno i wmieszaj delikatnie do sera.

  3. Rodzynki obtocz w proszku budyniowym i dodaj do masy.

  4. Dno dużej, prostokątnej formy wyłóż herbatnikami. Wylej serową masę.

  5. Sernik włóż do zimnego piekarnika nastawionego najpierw na 200 st. C, po ok. 10 minut od nagrzania zmniejszając temperaturę do 180 st. C. Jeżeli wierzch ciasta będzie się zbyt mocno rumienił, możesz przykryć go folią aluminiową. Piecz sernik przez ok. 1 h.

  6. Studź w uchylonym piekarniku, a następnie odstaw na blat do całkowitego wystudzenia. Najlepiej pozwól mu odpocząć przez całą noc.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.