Poleć znajomym

Sernik czekoladowo-pomarańczowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Sernik niesamowicie aromatyczny. Bardziej wytrawny, niż słodki - pełen przenikających się smaków czekolady i pomarańczy, czyli mariażu idealnego. Wilgotny i ciężki, choć cudownie kremowy w swej konsystencji. Pierwszego dnia po upieczeniu trudno pokroić go na idealnie równie kawałki (co widać na zdjęciach, niestety), ale to ani trochę nie ujmuje mu smaku. Wspaniałego smaku! Idealny na zimowe spotkania przy świetle świec i cieple kominka.

Sposób przygotowania

  1. Na spód:

  2. 180 g korzennych ciastek

  3. 70 g masła

  4. Ciasteczka zmiel w blenderze (lub rozkrusz zawinięte w ściereczkę przy pomocy wałka). Dodaj do nich roztopione masło i wymieszaj. Wyłóż dno i boki foremki o średnicy 22-24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i schłódź w lodówce.

  5. Na masę serową:

  6. 750 g trzykrotnie mielonego twarogu (użyłam takiego z wiaderka)

  7. 180 g cukru

  8. 180 g gorzkiej czekolady

  9. 3 jajka

  10. 180 ml kremówki

  11. skórka otarta z pomarańczy

  12. sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

  13. 2-3 łyżki rumu

  14. 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy (opcjonalnie)

  15. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej i ostudź. Ser zmiksuj z cukrem na gładką masę (nie miksuj zbyt długo, w innym wypadku sernik może popękać!), dodaj ostudzoną czekoladę, a następnie jajka, kremówkę, rum, sok z pomarańczy, wodę z kwiatów pomarańczy i pomarańczową skórkę. Dokładnie wymieszaj, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki. Masa powinna być gładka i jednolita.

  16. Wylej masę na schłodzony spód.

  17. Piekarnik nagrzej do 160 stopni i piecze w nim sernik przez około 1 godzinę i 10 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik na około godzinę. Po godzinie wyciągnij go i ostudź do końca.

  18. Na polewę:

  19. 75 g czekolady

  20. 125 ml kremówki

  21. 1 łyżeczka miodu

  22. odrobina skórki pomarańczowej

  23. Do garnuszka wlej śmietanę, dodaj łyżeczkę miodu, skórkę pomarańczową i połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewaj na niewielkim ogniu do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej polewy. Lekko ostudź i następnie polej nią sernik.

  24. Po całkowitym ostudzeniu sernika chowamy go najlepiej na całą noc do lodówki.

  25. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Mariola00 10 stycznia 2014, 12:19

    Rewelacyjnie wygląda ten serniczek,ja używam sera wiaderkowego z Lidla i zawsze ciasto pięknie rośnie.