Poleć znajomym

Sernik babci

Jak zbierać punkty?

Autor: (6340 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Kiedyś, Latem, pojawił się tutaj na tradycyjny przepis na sernik mojego Dziadka. Tym razem pałeczkę przekazałam Babci, z którą to wspólnie upiekłyśmy takie właśnie typowo polskie, tradycyjne ciasto. Ciężkie, konkretne i gęste. Ślicznie przyrumienione, wypełnione czerwonymi żurawinami, lub, jeśli wolicie, fioletem rodzynek. Z aromatem wanilii. Jeśli szukacie kremowości, sięgnijcie raczej po inny przepis, ale jeśli pragniecie polskiej tradycji i smaku, jak Kiedyś, koniecznie wypróbujcie sernik mojej Babci. Warto. /przepis rodzinny

Sposób przygotowania

  1. # Spód:

  2. 2 szklanki mąki

  3. łyżeczka proszku do pieczenia

  4. 1 jajko

  5. 70 g lekko zmiękczonej margaryny, pokrojonej w kostkę (lub masła)

  6. 2 łyżki kwaśnej śmietany

  7. Ze składników wyrób gładkie ciasto, uformuj kulę i włóż do lodówki na ok. 1 godzinę, następnie rozwałkuj ją na prostokąt wielkości foremki, lub tuż po zagnieceniu wylep ją ciastem.

  8. # Masa serowa:

  9. 1,8 kg twarogu zmielonego dwu- lub trzykrotnie

  10. 2 łyżki mąki ziemniaczanej

  11. 8 jajek

  12. 2 szklanki cukru

  13. 250 g margaryny (lub masła)

  14. opakowanie cukru waniliowego

  15. ekstrakt waniliowy

  16. rodzynki/żurawina

  17. Bakalie namocz w gorącej wodzie i odsącz dokładnie. Jajka rozdziel.

  18. Margarynę, żółtka, cukry, ekstrakt i mąkę zmiksuj, aż stworzą gładką. Wciąż miksując, stopniowo dodawaj ser.

  19. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połącz z serową masą, najpierw dodając 1/3 piany, a następnie całą resztę.

  20. Wyłóż na spód. Piecz w 150 st. C przez ok. 1 h - do momentu, w którym wierz będzie zrumieniony, a wbity do środka patyczek suchy.

  21. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.