Rożki babci Rózi

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Nieprawdopodobne. To chyba idealne słowo opisujące te rożki. Pachnące i smakujące Domem. Ciepłe. Obsypane srebrzystym cukrem, w którym pięknie odbijają się południowe promienie słońca i który przyjemnie chrzęści w zębach podczas jedzenia. Wypełnione odrobiną wspaniale aromatycznymi płatkami róży w cukrze (tymi najprawdziwszymi! Basiu - buziak!) i doskonałym śliwkowym powidłem. Ułożone w piękny stosik na ogromnym talerzu wyjętym ze starego kredensu. Cudownie niewielkie, na jeden-dwa kęsy. Niezwykłe. Dziękuję Ci, babciu Róziu, za ten przepis - Gdziekolwiek jesteś... /cudowny przepis autorstwa babci Basi

60 min

30 min

Składniki

  • Składniki:
  • - 100 ml letniego mleka
  • - 50 g drożdży
  • - 5 łyżek cukru
  • - 300 g mąki
  • - 3 jajka
  • - 150 g masła
  • -
  • Dodatkowo:
  • - konfitura z róży lub dobre powidło śliwkowe (na nadzienie)
  • - cukier kryształ (do obtaczania rogalików)

Sposób przygotowania

  1. Jajka oddziel. Białka przelej do kubka lub na talerzyk i odstaw.

  2. Mleko, drożdże i cukier wymieszaj i odstaw na kilkanaście minut, żeby drożdże podrosły, a następnie wymieszaj z żółtkami i wlej do mąki wymieszanej z masłem (jeśli żółtka są duże, a masło miękkie, ciasto potrzebuje dodatkowych 50 g mąki). Zagnieć ciasto i włóż do głębokiego naczynia z bardzo zimną wodą. Poczekaj aż ciasto wypłynie (jeśli tak się nie stanie, nic nie szkodzi - wyjmij go po prostu po ok. 20 minutach).

  3. Ciasto wyjmij z wody, wyłóż na omączoną stolnicę. Podziel ciasto na 8 części i wałkuj okrągłe placki o 2-3 mm grubości. Tnij na trójkąty (każdy krążek na 8-12 trójkątów - w zależności od tego, jak duże chcesz otrzymać rożki), na szerszym końcu każdego trójkąta kładź po pół łyżeczki nadzienia, zwijaj, szczelnie ściskając rogi. Przekładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

  4. Piecz w temperaturze 175°C, przez około 10 - 15 minut na złoty kolor.

  5. Tuż po upieczeniu, ciepłe jeszcze, maczaj w pozostałym białku i obtaczaj w cukrze.