Poleć znajomym

Pierniczki przedwojenne

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

...i tak oto spod moim dłoni wyszła w weekend armia choinek, serduszek, dzwoneczków i wszelkich innych kształtów, które trafią do rączek łakomczuchów i na choinkę. Co prawda to dopiero pierwsza partia - na więcej nie miałam siły. Ale póki co mogę powiedzieć jedno - gorąco polecam!

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Składniki (dużo, bardzo dużo pierniczków):
  • 1 kg mąki
  • 1/2 litra miodu (najlepiej wielokwiatowy)
  • 2 szklanki cukru (dałam 1,5)
  • 1 kostka smalcu (u mnie masło pół na pół z margaryną)
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej (z braku sody - proszek do pieczenia)
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • przyprawy "piernikowe" - pół szklanki

Sposób przygotowania

  1. W dużym rondlu na małym ogniu rozpuszczamy miód, smalec i cukier na jednolitą masę. Odstawiamy do ostygnięcia (temperatura pozwalająca na wymieszanie masy rękoma bez poparzenia się). Do chłodnej masy dodajemy mieszając i ugniatając rękami: mąkę, jajka, sól, sodę rozpuszczoną w letnim mleku, przyprawy (do gotowej mieszanki przypraw dodajemy pozostałe tak, by wszystkich było pół szklanki). Zagniatamy na jednolitą masę, odklejamy ręce, po czym miskę przykrywamy ściereczką, owijamy folią spożywczą (ale nie całkiem szczelnie) i stawiamy w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na 4-5 tygodni.

  2. Na 3 tygodnie przed świętami wyciągamy ciasto, po kawałku wałkujemy (niezbyt cienko, bo będzie twarde)na podsypanym mąką blacie (czynność tą powtarzamy cyklicznie) i wycinamy fantazyjne wzory. Przekładamy ciasteczka na blachy wyłożone papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na 10-15 minut do zarumienienia. Wyjmujemy i czekamy aż przestygną. Gotowe ciasteczka przekładamy do szczelnych słojów, kartonów lub puszek. Każdą warstwę delikatnie skraplamy wodą.

  3. Tuż przed samą Wigilią ozdabiamy wg. uznania. :)

  4. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.