Poleć znajomym

Omlet cesarski - Kaiserschmarrn

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

I dzisiaj o placuszkach właśnie mowa - bo kiedy zobaczyłam na blogu Liski Kaiserschmarrna wiedziałam, że muszę go zrobić. Koniecznie. Już. Teraz! Wygląd w żadnym wypadku mnie nie zniechęcił. Bo czytając jak się go przygotowuje, moje ślinianki zaczęły pracować intensywniej... I podczas najbliższego wolnego poranka mogłam cieszyć się jego cudnym smakiem. Najpyszniejsze śniadanie jakie jadłam ostatnio. Zdecydowanie.

Składniki

  • 4 jajka plus szczypta soli
  • 3 płaskie łyżki mąki
  • 1 łyżka masła plus
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1-2 łyżki cukru, do karmelizowania
  • opcjonalnie: garść rodzynek, 2 łyżki płatków migdałowych (nie dodałam niczego)

Sposób przygotowania

  1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka i sól ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka, które delikatnie mieszamy, jednocześnie powoli wsypując mąkę - chodzi o to, żeby wszystko się połączyło, ale zachowało puszystą strukturę. Nie miksujemy. Jeśli dodajemy rodzynki - wsypujemy je do ciasta razem z mąką.

  2. Na dużej patelni (26 cm), na małym ogniu rozgrzewamy oliwę/olej z masłem.

  3. Wlewamy ciasto. Smażymy na średnim ogniu. Kiedy spód jest przypieczony, łopatką dzielimy omlet na małe kawałki - należy to robić szybko, by omlet się nie przypalił. Posypujemy cukrem i cynamonem (ja zmieszałam sobie je wcześniej, co znacznie ułatwiło i usprawniło posypywanie), mieszamy przewracając kawałki tak, by się równo podpiekały i ok. minuty karmelizujemy na patelni.

  4. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem i posypać płatkami migdałów.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.