Merveilles, czyli cudeńka na kształt chrustu

Składniki

• - 200 g mąki + ok. 50 g
• - 3 jajka, roztrzepane
• - 60 g masła
• - łyżka ekstraktu waniliowego (lub wódki)
• - szczypta soli
• - 1 łyżeczka cukru pudru + do posypania
• - olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Na stolnicę wysyp 200 g mąki. Zrób w niej wgłębienie, do którego wrzuć pozostałe składniki. Połącz wszystko, ugniatając, i w miarę potrzeby dosypując pozostałą mąkę. Całość utworzyć ma gładką, jednolitą, elastyczną kulę.
   

2. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, włóż je na ok. 30 minut do lodówki. Następnie rozwałkuj cieniutko i wycinaj z niego kwadraty lub romby - najlepiej przy pomocy radełka lub specjalnej foremki, ale i nożem poradzisz sobie bez większych problemów.
   

3. Na patelni lub w garnuszku rozgrzej porządnie olej. Merveilles po wrzuceniu na niego muszą natychmiast wybrzuszać się i rumienić. W czasie smażenia "przewracaj" je co chwila, mieszając. Gdy nabiorą złocistej barwy (około minuty), wyjmuj je z tłuszczu i osączaj na papierowym ręczniku.
   

4. Posypuj cukrem pudrem.
   

5. Smacznego!