Poleć znajomym

Lemon curd - cytrynowy krem

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Krem, który zapewne zna wielu z Was. Absolutnie niesamowity. Cudownie gładki i gęsty. O niewyobrażalnie pozytywnym, energetycznym kolorze. /od Doroty

Składniki

  • * sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
  • * 2 żółtka
  • * 2 jajka
  • * 200 g cukru
  • * 1 łyżka mąki ziemniaczanej (dodałam czubatą łyżkę)
  • * odrobina oliwy

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieść w garnuszku i zagotuj, mieszając. Pogotuj, wciąż mieszając, 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzyj krem przez sitko lub zmiksuj blenderem. Dodaj oliwę i znów pogotuj 2 minuty.

  2. Umieść w słoiczku. W lodówce wytrzyma do tygodnia czasu.

  3. Smacznego!

  4. Krem, w którym przeplatają i balansują się dwa kontrastowe smaki. Lemon curd nie jest wcale obezwładniająco słodki (jak wskazywałaby na to ilość zawartego w nim cukru), wręcz przeciwnie. Cukier uwydatnia tylko orzeźwiającą kwaskowatość cytryny. Poza tym prezentowana przeze mnie wersja jest wersją praktycznie beztłuszczową, a to spora zaleta w przypadku tak pysznego kremu, który przecież oryginalnie przyrządzany jest z dodatkiem sporej ilości masła. Myślę jednak, że ten przepis w niczym nie ustępuje tej "maślanemu". Ogromną jego zaletą jest uniwersalność - równie doskonale smakuje wyjadany łyżeczką wprost ze słoiczka, w roli dżemu czy też jako dodatek do biszkoptu. Świetnie sprawdził się w roli przełożenia tortu. Ale o torcie innym razem...

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. beatta 7 maja 2014, 20:46

    Musi być dobre