Poleć znajomym

Korzenny chlebek jabłkowy vel. jabłecznik Billa Grangera

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

...Przypomina chlebek bananowy - wilgotny, pełen aromatów. Tuż po upieczeniu trudno go pokroić (co widać na zdjęciach ;)), ale wtedy właśnie ma niezapomniany smak. Oczywiście, później czaruje swą korzennością i subtelną słodyczą jabłek. Ale bez wątpienia nie kusi tak bardzo, jak ten jeszcze parzący dłonie. Dodatek orzechów nadaje mu dodatkowego smaczku, a w dodatku zaburza strukturę, zaskakuje chrupkością. Drugiego dnia, przykryty ściereczką doskonale zachowuje świeżość. Trzeciego dnia... Ale o czym ja w ogóle mówię?! Trzeciego dnia nie zachowuje nic. Po prostu - znika. Polecam Wam go gorąco! :)

Składniki

  • 3 kruche jabłka deserowe
  • 140 g mąki pszennej + 60 g mąki żytniej (typ 720) + 50 g mąki kukurydzianej > lub 250 g mąki pszennej*
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego, gałki muszkatołowej i ¼ łyżeczki mielonych goździków
  • ½ łyżeczki soli
  • 160 g jasnobrązowego cukru
  • 60 g cukru pudru
  • 250 g miękkiego masła
  • 3 średnie jajka
  • 1 łyżka naturalnego cukru waniliowego
  • 85 g posiekanych orzechów włoskich
  • * moje zmiany w rodzajach mąk nie wynikały bynajmniej ze względów zdrowotnych. najzwyczajniej w świecie w domu skończyła się pszenna mąka. a mieszanka, którą zmuszona zostałam stworzyć, dała naprawdę ciekawy efekt! :)

Sposób przygotowania

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.

  2. Formę z kominkiem lub inną pierścieniową z otworem lub do babki piaskowej posmaruj lekko masłem, obsyp mąką lub bułką tartą i strzep jej nadmiar.

  3. Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w dość grubą kostkę.

  4. Do dużej miski przesiej mąki razem z proszkiem do pieczenia, przyprawami i solą. Dodaj cukry: brązowy, biały i waniliowy, masło oraz jajka. Mikserem lub dłonią wymieszaj wszystko na jasną i gładką masę. Dodaj jabłka i orzechy. Połącz. Przełóż ciasto do formy. Wyrównaj wierzch.

  5. Piecz przez 1 godzinę, aż ciasto zacznie się kruszyć od strony brzegów, a wbity w środek ciasta szpikulec po wyjęciu pozostanie czysty. Jeśli wierzch ciasta podczas pieczenia będzie za bardzo się rumienił, przykryj go folią aluminiową.

  6. Zostaw ciasto do ostygnięcia w formie na półce piekarnika na 10 minut, następnie przewróć do góry spodem na talerz lub kratkę kuchenną i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

  7. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

  8. Smacznego!

  9. Bill Granger nazwał swoje ciasto jabłecznikiem. Biorąc jednak pod uwagę polską nomenklaturę wypieków, jabłecznik jest raczej terminem zamiennym do szarlotki - ciasta pieczonego zazwyczaj na kruchym spodzie, pełnym startych lub pokrojonych jabłek, które stanowią oddzielną warstwę całości, przykrytą kolejnym płatem ciasta. To, co wyjmujemy z piekarnika bez wątpienia czymś takim nie jest. Moja Mama stwierdziła, że powinnam była nazwać go ciastem bogów.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. blagro1 4 lutego 2011, 13:41

    Jabłkowy chlebek nieźle to brzmi muszę to kiedyś wypróbować