Poleć znajomym

Kluski na parze mojej Babci

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Kluski smakują naprawdę świetnie. I są bardzo, bardzo sycące. Dwie zapełniły mój żołądek bardzo skutecznie. A z podanej porcji składników wychodzi ich naprawdę sporo - jeśli więc nie macie całej rodziny do wyżywienia, radzę zmniejszyć ją przynajmniej o połowę...Zawsze zajadałam je z cukrem, ale tym razem doszłam do wniosku, że przydałaby się pewna odmiana i tak oto wpadłam na pomysł sosu waniliowego. To był strzał w dziesiątkę! Cudny smak. Tyle tylko, że trzeba uważać - bo połączenie kalorycznych klusek z równie kalorycznym sosem to mieszanka mocno wybuchowa. ;))

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

Składniki

  • ok. 0,5 l mleka
  • szczypta soli
  • 100 g świeżych drożdży
  • 1-2 łyżki cukru
  • ok. 500 g mąki krupczatki
  • ok. 500 g mąki pszennej poznańskiej
  • 2 jajka
  • Nadzienie (opcjonalnie):
  • jagody (lub dowolne owoce)
  • cukier

Sposób przygotowania

  1. Na ok. 12h przed rozpoczęciem przygotowań wyjmij drożdże z lodówki.

  2. Mleko podgrzej lekko ze szczyptą soli; dodaj cukier. Rozkrusz drożdże i dosyp po łyżce mąki krupczatki i mąki poznańskiej. Odstaw na 3-5 minut. W międzyczasie rozbełtaj w misce jajka (jeżeli chcesz, aby ciasto było słodkie, dosyp do nich dodatkowo cukier). Dodaj je do rozczynu; mieszaj, dosypując mąki (ok. 1 kg) do momentu, w którym ciasto ciężko będzie mieszać, jednak wciąż pozostanie klejące.

  3. Odstaw przykryte ciasto (podobno najlepiej rośnie pod gazetą) do momentu, w którym zacznie się podnosić (jeżeli drożdże były ciepłe, zajmie to w nasłonecznionym miejscu ok. 15-20 minut).

  4. Na obficie podsypanej mąką stolnicy formuj kulki, obtaczaj je w mące, rozpłaszczaj i nakładaj po 1 łyżce jagód i 1/2 łyżki cukru (mniej/więcej - zależy od tego, czy dosładzaliśmy ciasto i jak słodki farsz chcemy otrzymać). Ponownie formuj kulki, sklejając dokładnie złączenia. To ważne, bo w innym wypadku ciasto rozklei się przy parowaniu.

  5. Paruj nad wrzącą wodą ok. 15 minut.

  6. Podawaj z cukrem lub sosem waniliowym.

  7. Sos waniliowy

  8. Składniki:

  9. 250 ml śmietanki 30%

  10. 1 laska wanilii/32 g cukru waniliowego

  11. 3 żółtka

  12. 3 łyżki cukru (jeśli używamy prawdziwej wanilii - zwiększyć odpowiednio ilość)

  13. Odlać 6 łyżek śmietanki, resztę zagotować z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i dodać zimną śmietankę. Gorącą śmietankę zdjąć z ognia i, energicznie mieszając, wlewać żółtka małym strumieniem. Postawić na gaz wciąż mieszając, aby jajka nie ścięły się. Gotować ok. 3 minuty do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Przelać do naczynia.

  14. Polać kluski.

  15. Myślę, że równie idealnie komponowałby się z szarlotką lub jakimkolwiek pysznym deserem.

  16. Smacznego!

  17. /przepis prawdziwie domowy; wiejski - praktykowany przez lata przez moją Babcię

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. donja 30 sierpnia 2014, 13:56

    wspaniale kluski , zawsze sa smaczne, mozna tez podawac z gularzem z miesa /wybor nalezy do nas/ z surowkami, i innymi warzywami gotowanymi, a takze na slodko z sosem truskawkowym,i innymi owocami, a nawet mozna dzem wymieszac ze smietana , dzemem , troche cukru i polac jako sos -pyszne . Kiedy mi zostaje duzo klusek, podsmazam na masle na rumiano, posypujac cukrem pudrem, sa przepyszne dla kazdego, polecam ten przepis .

  2. donja 30 sierpnia 2014, 13:59

    Pyszne kluski ,