Kluski na parze mojej Babci
Kluski smakują naprawdę świetnie. I są bardzo, bardzo sycące. Dwie zapełniły mój żołądek bardzo skutecznie. A z podanej porcji składników wychodzi ich naprawdę sporo - jeśli więc nie macie całej rodziny do wyżywienia, radzę zmniejszyć ją przynajmniej o połowę...Zawsze zajadałam je z cukrem, ale tym razem doszłam do wniosku, że przydałaby się pewna odmiana i tak oto wpadłam na pomysł sosu waniliowego. To był strzał w dziesiątkę! Cudny smak. Tyle tylko, że trzeba uważać - bo połączenie kalorycznych klusek z równie kalorycznym sosem to mieszanka mocno wybuchowa. ;))
60 min
30 min
Składniki
- ok. 0,5 l mleka
- szczypta soli
- 100 g świeżych drożdży
- 1-2 łyżki cukru
- ok. 500 g mąki krupczatki
- ok. 500 g mąki pszennej poznańskiej
- 2 jajka
- Nadzienie (opcjonalnie):
- jagody (lub dowolne owoce)
- cukier
Sposób przygotowania
Na ok. 12h przed rozpoczęciem przygotowań wyjmij drożdże z lodówki.
Mleko podgrzej lekko ze szczyptą soli; dodaj cukier. Rozkrusz drożdże i dosyp po łyżce mąki krupczatki i mąki poznańskiej. Odstaw na 3-5 minut. W międzyczasie rozbełtaj w misce jajka (jeżeli chcesz, aby ciasto było słodkie, dosyp do nich dodatkowo cukier). Dodaj je do rozczynu; mieszaj, dosypując mąki (ok. 1 kg) do momentu, w którym ciasto ciężko będzie mieszać, jednak wciąż pozostanie klejące.
Odstaw przykryte ciasto (podobno najlepiej rośnie pod gazetą) do momentu, w którym zacznie się podnosić (jeżeli drożdże były ciepłe, zajmie to w nasłonecznionym miejscu ok. 15-20 minut).
Na obficie podsypanej mąką stolnicy formuj kulki, obtaczaj je w mące, rozpłaszczaj i nakładaj po 1 łyżce jagód i 1/2 łyżki cukru (mniej/więcej - zależy od tego, czy dosładzaliśmy ciasto i jak słodki farsz chcemy otrzymać). Ponownie formuj kulki, sklejając dokładnie złączenia. To ważne, bo w innym wypadku ciasto rozklei się przy parowaniu.
Paruj nad wrzącą wodą ok. 15 minut.
Podawaj z cukrem lub sosem waniliowym.
Sos waniliowy
Składniki:
250 ml śmietanki 30%
1 laska wanilii/32 g cukru waniliowego
3 żółtka
3 łyżki cukru (jeśli używamy prawdziwej wanilii - zwiększyć odpowiednio ilość)
Odlać 6 łyżek śmietanki, resztę zagotować z wanilią. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i dodać zimną śmietankę. Gorącą śmietankę zdjąć z ognia i, energicznie mieszając, wlewać żółtka małym strumieniem. Postawić na gaz wciąż mieszając, aby jajka nie ścięły się. Gotować ok. 3 minuty do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Przelać do naczynia.
Polać kluski.
Myślę, że równie idealnie komponowałby się z szarlotką lub jakimkolwiek pysznym deserem.
Smacznego!
/przepis prawdziwie domowy; wiejski - praktykowany przez lata przez moją Babcię
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Przepis na rożki Babci Rózi
-
CYTRYNOWY ŁOSOŚ NA SZPINAKU ZE SMAŻONYMI NA MAŚLE PŁATKAMI MIGDAŁÓW Z CYNAMONOWĄ NUTKĄ
-
Roladki z łososia na parze
-
Dorsz na parze z sosem koperkowym i kaszą jaglaną
-
Sajgonki (na parze)
-
Czekoladowe Trufle na Dzień Babci
-
Bułki na śniadanie (moja wersja dla dziecka uczulonego na krowie mleko)
-
kluski na obiad
-
Kotlety rybne gotowane na parze (wg diety Dukana)
-
Chleb orkiszowo-żytni na zakwasie, Chleb orkiszowy na miodzie
-
Tort na Dzień Babci i Dziadka
-
jajecznica na parze
wspaniale kluski , zawsze sa smaczne, mozna tez podawac z gularzem z miesa /wybor nalezy do nas/ z surowkami, i innymi warzywami gotowanymi, a takze na slodko z sosem truskawkowym,i innymi owocami, a nawet mozna dzem wymieszac ze smietana , dzemem , troche cukru i polac jako sos -pyszne . Kiedy mi zostaje duzo klusek, podsmazam na masle na rumiano, posypujac cukrem pudrem, sa przepyszne dla kazdego, polecam ten przepis .
Pyszne kluski ,
Zaloguj się aby dodać recenzję