Poleć znajomym

Klasyczny "pumpkin pie"

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Sposób przygotowania

  1. Ciasto kruche:

  2. 250 g mąki tortowej

  3. 100 g zmiękczonego lekko masła; pokrojonego w kostkę

  4. 100 g cukru pudru przesianego przez sitko

  5. szczypta soli

  6. 2 jajka w temperaturze pokojowej

  7. Na stolnicy usyp górkę z mąki i zrób w niej wgłębienie, do którego wsyp cukier puder, sól i wrzuć masło. Wymieszaj składniki czubkami palców. Stopniowo zagarniaj mąkę do środka i mieszaj, aż ciasto zacznie tworzyć grudki.

  8. Ponownie utwórz zagłębienie i wbij do niego rozbełtane jajka. Wyrabiaj czubkami palców, aż ciasto stanie się zwarte.

  9. Gdy składniki dobrze się połączą, ugniataj wszystko dłońmi od gładkości. Z ciasta utocz kulę, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.

  10. Po tym czasie rozwałkuj ok. 3/4 ciasta* na podsypanej lekko mąką stolnicy i wyłóż nim formę do tart o średnicy ok. 25 cm. Ponakłuwaj widelcem i piecz w 180 st. C bez nadzienia ok. 25-30 minut.

  11. * z pozostałego możesz upiec przepyszne kruche ciasteczka - rozwałkuj go, wytnij kształty i posyp lekko cukrem kryształem. piecz w tym samym czasie, co tartę, przez ok. 8-12 minut - aż staną się złociste.

  12. Nadzienie:

  13. 550 g puree z dyni*

  14. 175 g złocistego cukru

  15. 2 jajka

  16. 150 ml śmietanki 30-36%

  17. 1 łyżeczka cynamonu

  18. 1 łyżeczka imbiru

  19. szczypta gałki muszkatołowej

  20. 1 łyżeczka mieszanych przypraw korzennych lub przyprawy do piernika

  21. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 st. C.

  22. Wszystkie składniki nadzienia umieść w misce miksera i połącz. Powstałą masę wylej na podpieczony wcześniej spód i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz około 1h, aż masa zetnie się dobrze, jednak pośrodku wciąż pozostanie sprężysta.

  23. Podawaj z ubitą śmietanką.

  24. * puree z dyni przygotowujemy poprzez:

  25. 1) ugotowanie pokrojonej w kostkę dyni na parze do miękkości (ok. 40 minut)

  26. 2) "pieczenie" dyni do miękkości na najwyżej mocy mikrofalówki (ok. 15 minut)

  27. 3) upieczenie przekrojonej dyni (ze skórką) w piekarniku, w 180 st. C do miękkości (ok. 50-60 minut)

  28. Smacznego!

  29. /kruche ciasto: przepis M. Roux;

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.