Poleć znajomym

Klasyczna tarte tatin

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Składniki

  • 200 g francuskiego ciasta
  • 5 średnich, dość twardych jabłek (najlepiej koksy lub szare renety)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 120 g masła, lekko zmiękczonego
  • 160 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Jabłka obierz, przekrój na połowy i usuń gniazda nasienne. Skrop je sokiem z cytryny.

  2. Masło równomiernie rozsmaruj na dnie formy o średnicy 22-24 cm (polecam użycie patelni z metalowymi rączkami), posyp cukrem pudrem i rozłóż jabłka zaokrągloną stroną do dołu.

  3. Na lekko podsypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na koło o grubości 3 mm i średnicy o 2 cm większej niż średnica formy. Ponakłuwaj ciasto widelcem. Luźno owiń je wokół wałka, przenieś nad jabłka i ostrożnie rozwiń. Dociśnij lekko, a następnie obetnij jego nadmiar, pozostawiając centymetrowy brzeg po bokach naczynia.

  4. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.

  5. Formę podgrzewaj na średnim ogniu 10-15 minut, aż masło i cukier się połączą, zagotują i postanie jasny, bursztynowy karmel. Małą łopatką podważ delikatnie brzegi ciasta, by upewnić się, że masło i cukier skarmelizowały się równomiernie. Wstaw naczynie do piekarnika na ok. 25 minut.

  6. Wyjmij je z piekarnika i szybko przełóż na duży talerz, odwracają formę do góry dnem. Ciasto znajdzie się w ten sposób na spodzie, a owoce na wierzchu. Jeżeli jabłka przemieściły się nieco, przesuń je łopatką na właściwe miejsce.

  7. Podawaj od razu. Tarta doskonale smakuje w połączeniu z lodami waniliowymi lub cynamonowymi czy bitą śmietaną - a najlepiej rozpustnie, z oboma naraz.

  8. Smacznego!

  9. Tarta ta jest prawdziwą klasyką smaku. Miękkie, ale soczyste jabłka zatopione w bursztynowym karmelu, ułożone na cienkiej warstwie chrupkiego lekko, lecz wilgotnego ciasta. Pyszności!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.