Poleć znajomym

Kanelbullar (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

...Tym razem odwiedziłam Szwecję, wykorzystując ichniejsze bułeczki cynamonowe, zwane kannelbullar. Cudo! Najlepsza słodycz, jaką jadłam ostatnimi czasy. Ach! Bułeczki niestety nie wyszły mi zbyt piękne. Troszkę się rozlazły. W smaku to jednak nie zaszkodziło. Zdjęcia nawet w jednej tysięcznej nie oddają ich pyszności. Polecam gorąco! :)

Składniki

  • Z przepisu wychodzi ok 60 bułek! (Ja robiłam z połowy porcji, wyszło mi 20 większych)
  • Ciasto:
  • 50g świeżych drożdży
  • 1/2 litra mleka "ciepłego na palec"
  • 150-200g niesolonego masła o pokojowej temperaturze
  • 1 decylitr cukru (100-120g)
  • malutka łyżeczka soli (na złamanie smaku)
  • 1-2 łyżeczki mielonego lub utłuczonego w moździerzu kardamonu
  • 14 decylitrow pszennej mąki dobrego gatunku (800-850g)
  • Nadzienie:
  • 200-300g masła (patrz wyżej)
  • 1,5 decylitra cukru (150g)
  • 4-6 łyżek cynamonu
  • Do posmarowania:
  • jajka rozbeltane
  • perlowy cukier (nie miałam, użyłam zwykłego)
  • ew. lukier coby było bardziej świątecznie

Sposób przygotowania

  1. Rozpuścić drożdże w mleku z roztopionym masłem, dodać cukier, sól, kardamon i prawie całą mąkę - na wyczucie...

  2. Wyrobić ciasto, aż się będzie błyszczało i będzie elastyczne.

  3. Zostawić do wyrośnięcia na około 30-60 min (czasem mi się "zapomni" i ono sobie tak rośnie i rośnie.... )

  4. Po wyrośnięciu delikatnie wyrobić, podzielić na dwie części, uformować w duże buły i dać im odpocząć minutkę lub dwie.

  5. W międzyczasie wymieszać nadzienie.

  6. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokąty z raczej prostymi brzegami :-)) (c:a 60X25 cm). Podnieść ciasto od czasu do czsu i podsypać maką -nie będzie sie kleilo do stolu.

  7. Rozprowadzić nadzienie - po prostu posmarować każdy prostokąt tą cynamonową masą (im jej więcej tym lepsze buły).

  8. Każdy z rulonów podzielić na 30 kawałków - czyli jak zwiniemy z tej długiej strony to około 2cm każdy kawałek powinien mieć.

  9. Niech sobie teraz buły rosną pół godziny...

  10. Piekarnik nagrzać do temp. 250 st.C.

  11. Można "macnąć" bułę, jak się ciasto szybko podnosi to wyrosło dostatecznie.

  12. Posmarować rozbełtanym jajem i posypać perłowym cukrem.

  13. Piec około 5-8 min, ale zerkać na ciasto!

  14. Niech sobie ciut przestygna pod ściereczką...

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.