Poleć znajomym

Dżem śliwkowy z rumem

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Przyznam szczerze, że ze wszystkich przygotowanych przeze mnie dżemów ten zachwycił mnie najbardziej. Idealnie bilansują się w nim kwaskowatość śliwek i słodycz cukru, a wszystko dopełnia będący gdzieś tam w tle aromat tonki, którą wykorzystałam. /zmodyfikowany przepis Bei

Składniki

  • 2 kg śliwek*
  • 450-500 g cukru
  • 1 laska wanilii lub 1,5 startego ziarna tonki
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • ok. 40-50 ml rumu (lub amaretto)
  • ew. 4 łyżeczki Dżemixu 3:1
  • * Bea proponuje przygotować dżem z mirabelek - ale jako że ja nie mogłam ich dostać, usmażyłam go ze zwyczajnych, fioletowych, śliwek dostępnych na każdym targu

Sposób przygotowania

  1. metoda I [którą stosowałam ja]

  2. Owoce umyć, osuszyć i wypestkować; laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i ostrzem noża wyjąć ziarenka. [Jeżeli używamy tonki - zetrzeć ją na tarce]. Owoce zasypać cukrem wymieszanym z wanilią [/tonką] i pozostawić na min. 12 godzin. Następnie zagotować i smażyć na średnim ogniu dość często mieszając. Gdy owoce stają się już ‘przezroczyste, a dżem ma odpowiednią konsystencję – dodać rum i sok z cytryny, gotować jeszcze chwilę.

  3. Gorący dżem przełożyć do czystych, gorących, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych słoików i natychmiast zakręcić.

  4. metoda II

  5. Pierwszego dnia owoce z cukrem smaż przez ok. 45 minut, odstaw je na jeden dzień, po czym ponownie zagotuj dżem, i smaż do otrzymania odpowiedniej konsystencji, pod koniec dodając rum i sok z cytryny.

  6. Jeżeli dżem chcemy przechowywać dłużej, należy go zapasteryzować.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.