Poleć znajomym

Cytrynowe ciasto z polentą

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Od dłuższego już czasu miałam ochotę na cytrynowe ciasto pieczone z dodatkiem polenty. Ogromnie ciekawa byłam, cóż ów słonecznie kukurydziany składnik da mojemu wypiekowi. Żaden jednak ze znalezionych przez mnie oryginalnych przepisów nie odpowiadał w pełni mojej zachciance - a to brakowało mi w domu jakichś składników, a to w ogóle całość nie grała ze sobą. Wtedy też trafiłam na przepis z BBC Good Food. Wiedziałam, że to jest to. Podmieniłam tylko pomarańcze na słuszną ilość cytryn, glazurę zamieniłam na nasączenie, dodałam żurawinowy wierzch i... TAK! Absolutny strzał w dziesiątkę.

Sposób przygotowania

  1. Składniki ciasta:

  2. 250 g masła

  3. 250 g złocistego cukru

  4. 4 duże jajka

  5. 140 g drobnej polenty [użyłam polenty wymieszanej z mąką kukurydzianą]

  6. 200 g mąki pszennej

  7. 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  8. skórka otarta z 3 cytryn

  9. sok wyciśnięty z 2 1/2 cytryny

  10. Masło ubij z cukrem do białości. Wciąż miksując, wbijaj po jednym jajku, a kiedy składniki się połączą, dodaj polentę, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko dokładnie.

  11. Masę przełóż do tortownicy o śr. 21-23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 160 st. przez ok. 45 minut - do suchego patyczka.

  12. Ciasto po upieczeniu oddziel od brzegów, zostaw w formie na ok. 10 minut, a następnie przełóż na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.

  13. Nasączenie:

  14. 100 ml soku z cytryny

  15. 100 g złocistego cukru

  16. Umieść wszystko w rondelku i podgrzewaj do rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia i ostudź.

  17. Powierzchnię ciasta ponakłuwaj widelcem, nożem lub specjalnym szpikulcem. Syrop rozprowadź na wierzchu; pozwól mu wsiąknąć.

  18. Żurawinowe pokrycie (opcjonalnie):

  19. 150 g suszonych żurawin

  20. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  21. ok. 3-4 łyżki wody

  22. Składniki umieść w garnuszku i gotuj do momentu zmięknięcia żurawiny. Masę ostudź, a następnie pokryj nią wierzch ciasta.

  23. Smacznego!

  24. Wspaniale wilgotne, intensywne w smaku ciasto o puszystej strukturze. Optymistycznie żółte w kolorze, z kontrastującą ciemną czerwienią (której niestety nie udało mi się uchwycić odpowiednio) słodko-kwaśnego wierzchu. Pięknie prezentuje się na stole, jeszcze piękniej na talerzyku, kiedy możemy wbić w niego widelczyk i zatopić się w bogactwie jego smaku. Cytryna, choć wybija się na pierwszy plan, to nie narzuca się - podana w przepisie jej ilość, choć może wydawać się inaczej, jest naprawdę rozsądna i w sam raz. Żurawinowy wierzch dodaje całości ciekawej nuty.

  25. Spróbujcie. Myślę, że nie pożałujecie. :)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.