Poleć znajomym

Cupcakes czekoladowo-pomarańczowe

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Wilgotne i naprawdę mocno, mocno czekoladowe. Nie sposób zjeść więcej, niż jedną, chyba, że jest się prawdziwym czekoladowym maniakiem. Z puszystą, ale nie mniej intensywną i wciągającą w swoje przepastne wnętrze czapeczką kremu na wierzchu. Tylko odrobinkę pomarańczowe, z jakąś daleką nutką świeżości. Pyszne.

Sposób przygotowania

  1. Składniki na ganache:

  2. 100 g czekolady gorzkiej

  3. 100 g czekolady mlecznej

  4. 250 ml śmietany 30%

  5. Czekoladę pokrusz do miski i rozpuść w kąpieli wodnej. W osobnym garnuszku do wrzenia doprowadź śmietanę, a następnie wlej ją do czekolady. Dokładnie wymieszaj, aż czekolada i śmietana połączą się na idealnie gładką masę. Najlepiej do tego zadania posłuży klasyczna trzepaczka/rózga. Pozostaw do wystudzenia. Od czasu do czasu mieszaj masę. Następnie schłódź w lodówce. Kiedy masa będzie zimna, delikatnie ubij na krem. Kiedy osiągnie konsystencję, która pozwoli ci dekoracyjnie go uformować, umieść krem w szprycy i wyciskaj na babeczki fantazyjne, lub mniej fantazyjne wzory. Jeżeli nie posiadasz szprycy, możesz do tego celi użyć zwykłego foliowego woreczka. Wystarczy uciąć jeden z jego rogów, napełnić woreczek masą i wyciskać. A jeśli nie masz ochoty bawić się w wyciskanie, krem możesz po prostu nałożyć na babeczki łyżką.

  6. Składniki na ciasto:

  7. 40 g czekolady mlecznej

  8. 20 g czekolady gorzkiej

  9. 2/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

  10. 90 g miękkiego masła

  11. 1 szklanka brązowego cukru

  12. 2 jajka

  13. 2/3 szklanki mąki

  14. 2 łyżki kakao

  15. 1/3 szklanki drobno posiekanych migdałów (opcjonalnie)

  16. 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

  17. Foremki na muffiny/cupcakes wyłóż papilotkami. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, po czym wlej do niej sok pomarańczowy. Mieszaj, aż czekolada i sok idealnie połączą się. Odstaw do wystudzenia.

  18. W misce zmiksuj miękkie masło, jajka i cukier na gładką i puszystą masę. Wlej czekoladę rozpuszczoną w soku i dalej miksuj. Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Masa na początku będzie rzadka, ale w miarę tężenia czekolady zacznie gęstnieć. Na koniec dodaj drobno posiekane migdały i dokładnie wymieszaj. Ciasto nakładaj do foremek na wysokość 3/4. Włóż do nagrzanego do 175 st. C piekarnika i piecz 20-25 minut. Po upieczeniu ostudź.

  19. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 18 września 2012, 9:58

    ale slicznie wyglądają

  2. Asia (Gość) 13 lutego 2013, 18:04

    Ile babeczek wychodzi z tego przepisu? Mam na myśli babeczki w standardowym rozmiarze.

  3. halina52 3 października 2014, 18:31

    Smacznie wyglądają.