Poleć znajomym

Ciasto budyniowe z rabarbarem

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Wilgotne, kwaskowate i doskonale wiosenne. Sądzę, że tego klasyka nie trzeba nikomu przedstawiać i każdy miał już z nim swoje przygody. Dla mnie to pierwszy raz. Ale na pewno nie ostatni. Póki sezon w pełni!

Sposób przygotowania

  1. Składniki na budyń:

  2. 2 płaskie łyżki* proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego

  3. 2 - 3 łyżki cukru

  4. 250 ml mleka (1 szklanka)

  5. 1 łyżka masła

  6. 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

  7. Na początku przygotuj budyń - musi bowiem wystygnąć. Ze szklanki mleka (250 ml) odlej około 70 ml. Większą część mleka zagotuj, z pozostałymi 70 ml rozrób proszek budyniowy i cukier; wlej miksturę do wrzącego mleka, zmniejsz gaz, doprowadź do wrzenia, mieszając, by nie zrobiły się grudki. Zdejmij z palnika, natychmiast dodaj masło i ekstrakt, wymieszaj. Budyń przykryj folią spożywczą, by nie zrobił się kożuch. Odstaw do wystudzenia.

  8. Składniki ciasta:

  9. 200 g miękkiego masła

  10. 110 g (pół szklanki) drobnego cukru do wypieków

  11. 2 jajka

  12. 185 g mąki pszennej

  13. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  14. 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

  15. 40 g proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego

  16. 350 g obranego i pokrojonego na kawałki rabarbaru

  17. kilka łyżek cukru demerara - do posypania

  18. cukier puder - niekoniecznie - do oprószenia ciasta po upieczeniu

  19. Miękkie masło umieść w misie miksera i zmiksuj na gładką, puszystą masę. Dodaj cukier, bez przerwy ucierając. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując cały czas (ciasto na tym etapie lubi się warzyć, ale nie ma to wpływu na wypiek; choć bardzo ważne jest, by jajka dodawać stopniowo).

  20. Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i proszek budyniowy przesiej, dodaj do masy maślanej, krótko zmiksuj - tylko do połączenia się składników. Ciasto podziel na dwie części.

  21. Na dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż połowę ciasta, wyrównaj wierzch. Następnie równo rozłóż ostudzony budyń. Na niego łyżeczką wyłóż drugą połowę ciasta, wyrównaj. Ciasto powinno całkowicie pokryć budyń.

  22. Na górze poukładaj rabarbar, posyp kilkoma łyżkami cukru demerara.

  23. Piecz w temperaturze 170ºC przez 1 godzinę i 15 minut.Przestudź.

  24. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 23 maja 2015, 11:19

    Pyszne połączenie ;)