Chocolate crinkles

Składniki

• 100 g połamanej gorzkiej czekolady
• 100 g połamanej mlecznej czekolady
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 i 2/3 szklanki mąki
• cukier puder - około pół szklanki - do obtoczenia

Sposób przygotowania

1. Masło rozpuść w małym rondelku. Pod koniec rozpuszczania dodaj połamaną czekoladę, rozpuść, dokładnie wymieszaj (uważając, by się nie przypaliło).
   

2. Białka oddziel od żółtek. Ubij na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, a następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj z masą czekoladową.
   

3. Mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia. Wsyp do powstałej masy czekoladowej, dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
   

4. Ciasto wyjmij z lodówki, nabieraj łyżeczką do herbaty , formuj kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczaj je mocno w cukrze pudrze i wykładaj na blachę wyłożoną pergaminem.
   

5. Piecz około 12 minut w temperaturze 165ºC. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają.
   

6. Studź na kratce.
   

7. Uwaga: masa do formowania kulek powinna być mocno twarda. Najlepiej pozostałą część ciasta trzymać w lodówce, gdy pieczemy pierwszą partię. Im ciasto bardziej mięknie tym ciastka się mocniej rozpłyną, nie popękają już tak mocno, a cukier puder na nich będzie sprawiał wrażenie 'mokrego'. Nie piec też dłużej niż zalecany czas, by nie były zbyt twarde, lepiej na próbę jedno ciastko skosztować.
   

8. Smacznego!