Poleć znajomym

Artos - grecki chleb świąteczny

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Składniki

  • 1 szklanka zakwasu pszennego (użyłam żytniego)
  • 3 1/2 szklanki maki pszennej białej chlebowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
  • 1 łyżeczka cynamonu*
  • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej*
  • 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego*
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków*
  • 1 łyżka zmielonej kandyzowanej skórki pomarańczowej (brak)
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z migdałów (odrobina aromatu - nie polecam)
  • 2 duże jajka, lekko roztrzepane
  • 1/4 szklanki miodu płynnego
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • Do posmarowania bochenka:
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu pomarańczowego (u mnie brak)
  • 1 łyżeczka ziarna sezamowego (użyłam maku)

Sposób przygotowania

  1. W dużej misce wymieszać razem: mąkę, sól, drożdże, cynamon, gałkę, ziele angielskie i goździki. Dodać zakwas, ekstrakt, jajka, miód, oliwę i mleko. Dobrze wymieszać, aż ze składników utworzy się kula, którą wyjąć na kuchenny blat i zagnieść miękkie, delikatnie lepkie ciasto (ok 10 min.).

  2. Pierwsza fermentacja powinna trwać ok 1 1/2 godziny, w połowie której ciasto należy odgazować składając je jak kopertę (a ja zapomniałam odgazować). Gdy ciasto podwoi swoja objętość wyjąć je z miski i po lekkim odgazowaniu, uformować kulę. Znów zostawić do wyrośnięcia na godzinę. W tym czasie nagrzać piec do 180C.

  3. Wierzch bochenka posmarować miodową glazura. Piec 20 min, następnie obrócić bochenek o 180 stopni i piec kolejne 20-25 min. Przed podaniem koniecznie chleb należy wystudzić, ok 1 godziny.

  4. * zamiast wszystkich tych składników osobno, dałam równowartość w przyprawie piernikowej Gellwe

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.