Poleć znajomym

Absolutnie czekoladowe ciastka Nigelli

Jak zbierać punkty?

Autor: (6440 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka

Ciastka przyrównałabym do czekoladowej chmury. Są przepyszne, ale przy tym niepokojąco czekoladowe. Gdzieś w tle dobija się echo ekstraktu waniliowego i soli, która nadaje im naprawdę oryginalnego posmaku. Zdecydowanie warte wypróbowania.

Składniki

  • Na 12-14 ciastek:
  • 125 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
  • 150 g mąki
  • 30 g kakao, przesiać
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki soli [radzę dodać mniej - sól jest mocno wyczuwalna w smaku]
  • 125 g miękkiego masła
  • 75 g jasnego brązowego cukru
  • 50 g cukru demerara lub zwykłego białego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko, zimne
  • 350 g czipsów czekoladowych z gorzkiej czekolady lub pokrojonej na drobne kawałki gorzkiej czekolady [użyłam 175 g posiekanej czekolady deserowej]

Sposób przygotowania

  1. 1

    Piekarnik rozgrzać do temp. 170° C. Blachę do pieczenia ciastek natłuścić, wyłożyć papierem do pieczenia.

  2. 2

    125 g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.

  3. 3

    Mąkę, kakao, sodę oraz sól wymieszać w misce.

  4. 4

    Masło utrzeć wraz z cukrami przy pomocy miksera. Cały czas ucierając, dodać rozpuszczoną czekoladę.

  5. 5

    Gdy masa się połączy dodać ekstrakt z wanilii oraz zimne jajko. Ubijać do powstania jednolitej masy.

  6. 6

    Dodać suche składniki, miksować na najniższych obrotach do połączenia się składników.

  7. 7

    Wsypać czekoladowe czipsy, wymieszać.

  8. 8

    Nabierać masę łyżką do lodów, wyrównać nożem i nakładać na wyłożona papierem blachę w ok. 6 cm odstępach. Ciastek nie należy spłaszczać.

  9. 9

    Piec ok. 18 minut. Tuż po wyjęciu z piekarnika ciastka będą bardzo miękkie. Pozostawić je 4-5 minut na blasze do przestygnięcia. Następnie przyłożyć na kratkę i pozostawić do czasu, aż ciastka przestygną i nieco stwardnieją.

  10. Smacznego!

  11. /przepis z "Nigella Ekspresowo" (str. 190)

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.